맛있는 식사를 준비하는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다. 특히 식사를 최대한 영양가 있고 건강하게 만드는 것이 목표라면 더욱 그렇습니다. 영양학자들은 요리에 지방을 너무 많이 사용하지 말라고 경고했으며, 동물성 지방과 유제품 지방은 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러나 과일, 씨앗, 견과류, 식물성 기름에는 영양가가 있을 뿐만 아니라 맛도 좋은 좋은 지방이 있습니다 아몬드.
올리브 오일은 정제되지 않은 엑스트라 버진 형태로도 나올 수 있습니다. 올리브 오일은 튀김에 사용하기 적합하며 파스타 요리에 마요네즈나 토마토 소스와 같은 소스의 베이스를 만드는 데 적합합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 더 섬세하므로 쉽게 탈 수 있고 맛이 손상될 수 있으므로 가열하지 않는 것이 좋습니다. 대신 샐러드 드레싱을 만드는 데 사용하고 발사믹 식초와 함께 신선하고 딱딱한 빵을 담그는 것이 완벽합니다. 지방으로서 칼로리가 높지만 불포화 지방과 다중 불포화 지방, 필수 오메가 3 지방산을 함유하고 있습니다.
참기름은 볶음 요리에 완벽하고 정통 아시아 풍미를 선사합니다. 인도 남부에서는 튀김에 전통적으로 사용되었으며 중국과 한국에서는 향미 강화제로 사용되었습니다. 진한 참기름은 연한 참깨처럼 튀김용으로는 적합하지 않으며, 대신 양념이나 절임용으로 사용할 수 있습니다.
아몬드 오일은 요리에만 국한되지 않고 다양한 용도로 사용됩니다. 더 비싼 호두 오일과 유사하게 베이킹 및 디저트 조리법에 달콤한 첨가물이며, 아몬드 오일은 프랜지파니와 맛있는 샐러드 드레싱을 위한 맛있는 아몬드 페이스트를 만듭니다. 달콤한 향과 피부에 대한 친절함 덕분에 마사지 오일, 페이스 크림 등 천연 및 유기농 화장품의 이상적인 베이스가 됩니다.
야채/해바라기유는 계란, 칩, 생선, 튀김 등 튀김에 가장 적합합니다. 감자나 다른 뿌리 채소를 구울 때 매우 바삭하게 만들기 위해 사용하는 것도 좋습니다. 여전히 좋은 지방이 포함되어 있지만 아껴서 현명하게 사용하십시오.
아보카도 오일 – 아보카도 오일을 추출한 과일과 같은 오메가 3 좋은 지방산이 풍부하여 다른 오일을 대체할 수 있는 건강을 제공할 수 있습니다. 샐러드에 맛있는 드레싱으로 사용하거나 소스의 베이스로 사용하여 과카몰리와 마요네즈에 맛을 더할 수 있습니다.
트러플 오일은 파스타, 리조또 및 기타 음식에 첨가하여 흙향이 나는 트러플 맛을 더하고 비용을 들이지 않고도 트러플의 풍미를 더할 수 있습니다. 트러플 오일은 실제 트러플을 사용하지 않고 동일한 유기 화학 화합물을 사용하여 트러플의 맛과 향을 합성적으로 재현하는 경향이 있습니다. 훨씬 저렴한 가격으로 송로버섯의 진정한 맛을 재현합니다. 때때로 좋은 트러플 오일은 나열된 나머지 오일보다 구하기 어려울 수 있으므로 요리에 진정한 풍미를 더하고 싶다면 트러플 애호가인 Truffle Hunter와 같은 온라인 회사를 구입하는 것이 좋습니다.