올바른 조합의 베이커리 장비를 다른 비즈니스 베이커리에 제공하는 것은 처음에는 상당히 어려울 수 있지만 적절한 지침을 따르면 그렇게 어렵지 않습니다. 다른 사업을 시작하든, 현재 사업을 확장하든, 오래되거나 노후된 일부 제품을 대체하든, 빵집 장비를 구입하고 현금을 최대한 활용해야 합니다. 관심 지점이 장비 구매 선택에 영향을 미치기 때문에 무엇을 만들고 싶은지, 얼마나 만들고 싶은지 고려하는 것이 중요합니다 홍대메이드카페.
다음은 귀하의 요구 사항에 따라 최고의 베이커리 장비를 구입하는 데 도움이 되는 팁과 제안의 요약입니다.
1. 반죽 준비
빵이나 다른 제과류를 만들 때 모든 것은 혼합물에서 시작됩니다. 혼합물을 적절하게 혼합하는 것은 완성된 품목의 품질과 표면에 매우 중요합니다. 다음 중 하나가 필요합니다.
상업용 믹서
상업용 유성식 블렌더는 작은 5쿼트부터 어리둥절한 크기로 접근 가능합니다. 선반 모델은 가능한 한 최대 100+qt까지 가능합니다. 바닥 단위. 대부분의 중간 규모 및 대규모 빵집에는 몇 개의 상당한 바닥 유닛이 있으며 선반 유닛의 다용도 특성으로 인해 이익을 얻을 수 있습니다. 이는 작은 덩어리의 아이싱이나 충전재를 빠르고 효과적으로 휘젓는 데 적합합니다.
배터 디바이더 및 시터
반죽 분배기는 파이, 빵 또는 심지어 피자 덮개를 만들 때 꾸준한 결과를 얻기 위해 엄청난 양의 혼합물을 가져와 유사한 측정 및 무게의 반죽 덩어리로 두드리는 상업용 베이커리 장비의 특정 부분입니다. 반죽 시터는 혼합물 뭉치를 가져다가 말아서 지정한 크기와 두께로 늘립니다. 이렇게 하면 파이와 피자 반죽 외부 레이어의 일관성이 향상됩니다.
보유/교정
빵 반죽을 교정하는 시점에서는 가열하기 전에 반죽을 부풀도록 허용합니다. 따뜻하고 습한 환경에서 혼합물이 가장 잘 부풀기 때문에 발효 찬장에 자원을 넣어야 할 것입니다. 이러한 특정 장비 비트는 이상적인 온도 및 무더위 수준을 달성하여 안정적이고 반복 가능한 결과를 얻습니다. 접근 가능한 밀봉 찬장의 종류와 스타일의 양이 엄청나다고 말하면 충분합니다.