귀하의 메뉴는 사랑과 보살핌으로 디자인되었으며, 다양하고 맛있는 요리를 제공합니다. 하지만 정말 긁힐 정도인가요? 우리는 전 세계 레스토랑 경영자들이 저지르는 가장 흔한 메뉴 실수 몇 가지를 살펴보고 개선 방법에 대한 조언을 제공합니다 건대 술집.
계획되지 않은 배치
메뉴 항목의 배치는 메뉴 항목 자체보다 중요합니다. 예를 들어, 어떤 식사가 가장 인기 있고 가장 수익성이 높은지 파악하는 것이 좋습니다. 메뉴의 각 카테고리에서 이러한 특정 품목이 항상 첫 번째로 배치되어야 고객이 이러한 ‘전문’ 요리 중 하나를 선택할 가능성이 높아집니다.
옵션이 너무 많습니다
셀 수 없이 많은 메뉴 옵션을 제공함으로써 모든 고객 의 입맛을 만족시킬 수 있다고 생각할 수도 있지만 , 이는 결코 귀하에게 도움이 되지 않습니다. 주방에 혼란을 야기할 뿐만 아니라 특정 요리를 오랫동안 주문하지 않으면 많은 재료를 버려야 할 뿐만 아니라 레스토랑에 없는 듯한 인상을 줍니다. ‘전문성’ – ‘모든 분야에 능통하며 어느 것에도 능하지 못한’ 시설입니다. 대신, 일을 단순하게 유지하고 개별 요리에 대한 다양한 변형을 포함하십시오. 예를 들어, 전문 스테이크에 칩만 제공하는 대신 고객에게 구운 야채, 으깬 감자 또는 감자와 세이지 갈레트와 같은 창의적인 음식을 선택할 수도 있습니다.
옵션이 너무 적음
다양성은 삶의 향신료이다! 압도적인 메뉴와 너무 다양한 메뉴 사이의 균형을 찾는 능력이 성공의 열쇠입니다 . 성공적인 메뉴는 후원자에게 다양한 선호도, 식이 요구 사항 및 제한 사항을 충족하는 흥미로운 선택을 제공하는 메뉴입니다. 채식주의 및 완전 채식 옵션은 필수입니다!
개인화를 무시하다
분명히 메뉴의 분위기는 레스토랑의 전반적인 ‘개성’에 따라 달라집니다. 그러나 이를 염두에 두고 딱딱하고 영감을 주지 않는 디자인은 인상적이지 않을 것입니다. 셰프의 메모나 재료의 출처에 대한 세부 정보 등 창의적인 내용을 추가해 보는 것은 어떨까요? 개인화된 버전을 사용하면 고객이 귀하의 시설에 더 쉽게 공감할 수 있을 뿐만 아니라 고객 충성도를 구축할 수 있습니다.
당신이 이미 건강에 좋은 요리를 다양하게 만들고 있다면, 당신은 항상 꿈꿔왔던 성공적인 레스토랑 경영자가 되기 위한 길을 잘 가고 있는 것입니다. 완벽한 메뉴는 마무리입니다!