당신이 요리되지 않은 야채와 고기와 연관시킬 때 생꿀이 무엇인지 기억하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 효소 및 기타 영양 요소 굿데이허니.
생꿀은 추출기에서 바로 나오는 꽃의 꿀입니다. 그것은 유일하게 가열하지 않고 순수하며 저온 살균되지 않은 처리되지 않은 꿀입니다. 알칼리성 식품 인이 유형의 꿀에는 과일에서 발견되는 것과 유사한 성분이 포함되어 있으며, 이는 소화 시스템에서 알칼리성이됩니다. 그것은 위장에서 발효되지 않으며 산 소화 불량에 대항하는 데 사용될 수 있습니다. 생강과 레몬 주스와 혼합하면 메스꺼움을 완화하고 에너지를 공급합니다. 생꿀은 영양가가 가장 큰 꿀 중에서 가장 건강한 선택이며, 꽃가루에 농축 된 효소 인 아밀라아제를 함유하여 빵과 같은 전분이 많은 음식을 돕는 데 도움이됩니다.
슈퍼마켓에서 발견되는 대부분의 꿀은 생꿀이 아니라 “상업용”꿀이며, 가열 및 필터링되어 더 깨끗하고 매끄럽고 선반에 더 매력적이며 처리 및 패키지가 더 쉽게 보입니다. 꿀이 가열되면 신체 시스템에서 비타민과 미네랄을 활성화시키는 섬세한 향기, 효모 및 효소가 부분적으로 파괴됩니다. 따라서 그러한 꿀은 생 꿀만큼 영양가가 아닙니다.
미세한 텍스처 크리스탈로 특징 지어지는 생꿀에는 우유가 생겨서 꿀벌 꽃가루, 벌집 비트, 프로 폴리스 및 부러진 벌 날개 조각으로 만든 입자와 플렉이 포함되어 있습니다. 생과 여과되지 않은 꿀은 수분 함량이 상대적으로 낮고 (14% ~ 18%) 항산화 수준이 높습니다. 그것은 일반적으로 한 달 또는 두 달 후에 마가린과 같은 일관성으로 과립하고 결정화됩니다. 많은 사람들이 빵과 와플에 그것을 뿌리거나 뜨거운 커피 나 차에 녹이거나 요리와 베이킹에 사용하는 것을 선호합니다.
제조업체들 중에는 “Raw Honey”라는 용어를 사용하는 균일 한 코드가 없습니다. 꿀을 “원시”라고 주장하고 라벨링하기위한 엄격한 법적 요구 사항은 없습니다. 가공되지 않았지만 약간 따뜻한 꿀을 발견 할 수 있습니다. 짧은 시간 동안 과립 화를 지연시키고 판매용 컨테이너에 가벼운 변형 및 포장을 허용 할 수 있습니다. 이 경우, 꿀은 약간 가열되어 공급 업체가 그와 같이 라벨을 붙이지 않아야하기 때문에 꿀은 100% “RAW”로 간주되지 않습니다. 가능한 한 적은 열을 사용하는 것은 신중한 취급의 징후입니다.