인도는 다양한 문화와 종교가 혼합된 곳입니다. 따라서 인도 요리는 이 모든 것의 영향을 받습니다. 나아가 요리는 지역에 따라 달라집니다. 요리의 차이는 북부, 남부, 동부, 서부와 같은 지역과 관련이 있을 뿐만 아니라 해당 지역에 있는 주와도 관련이 있다는 점에 유의해야 합니다. 이러한 주에는 고유한 음식도 있습니다. 지역과 관계없이 모든 사람에게 공통된 요리가 하나 있습니다. 바로 채식 탈리입니다. 지역에 따라 내용이 다릅니다.
탈리란 무엇인가요 황리단길카페?
Thali는 접시를 뜻하는 인도어입니다. 이 접시에는 인도 빵과 쌀과 함께 제공되는 다양한 음식이 들어 있습니다. 인도 빵은 로티, 난, 쿨차, 파라타와 같은 다양한 종류가 있습니다. thali는 일반적으로 katori라고 알려진 작은 그릇이 있는 금속 접시입니다. 이 그릇에는 dal, sabzi(향신료로 만든 인도 야채), dahi(요거트), kadhi와 같은 음식이 들어 있습니다. 디저트는 식사에 포함되거나 어떤 경우에는 별도로 지불해야 합니다. 따라서 thali의 내용은 기본적으로 그 지역의 별미입니다.
인기 있는 것은 다음과 같습니다.
북인도 탈리
북인도 요리는 주로 펀잡 요리로 알려져 있습니다. 하지만 많은 사람들이 카슈미르 음식도 포함된다는 사실을 잊습니다. 입맛을 돋우는 요리 중 일부는 이 지역에서 찾을 수 있으며 주요 음식뿐만 아니라 과자도 있습니다. 전형적인 북인도 요리에는 달(문그 또는 검은 렌즈콩으로 만든 것), 파니르(코티지 치즈)가 들어간 사브지, 인도 빵, 쌀(일반 또는 지라 포함)이 포함됩니다. 일부 반찬에는 파코라, 사모사 또는 카초리가 포함됩니다. 제공되는 과자는 가자르 카 할와(쌀 푸딩), 라스 말라이, 샤히 투크라(건조 과일이 들어간 쌀 빵 푸딩) 등 이러한 항목 중 하나로 구성됩니다. 이 식사 후에는 배가 부르게 됩니다.
남인도 탈리
남인도 음식이라고 하면, 찐 이들리와 도사를 떠올립니다. 하지만 이 훌륭한 요리에는 그 외에도 많은 것이 있습니다. 이 요리를 즐기는 가장 좋은 방법은 최고의 남인도 요리 중 일부를 섞은 탈리를 선택하는 것입니다. 이 지역에서는 음식이 항상 접시에 담겨 제공되지 않고 바나나 잎에 담겨 제공됩니다. 탈리에는 라삼(뜨거운 수프)과 밥과 함께 제공되는 삼바르가 포함됩니다. 밥이 주요 음식이기 때문에 인도 빵은 거의 제공하지 않습니다. 어떤 곳에서는 타드카를 살짝 곁들인 커드 라이스도 제공합니다. 포함된 나머지 음식은 파파드, 피클, 코코넛 챠트니, 버터 밀크입니다. 단 것을 좋아하는 사람은 식사와 함께 제공되는 마이소르 팍과 바담 할와 같은 별미를 분명히 좋아할 것입니다.
마하라스트리아 탈리
전형적인 마하라슈트라 음식은 맛있는 간식입니다. 파니 푸리, 파브 바지 등을 제공하는 노점이 늘어나면서 전형적인 음식이 없어졌던 때가 있었습니다. 최근에는 전통적인 마하라슈트라 음식을 제공하는 꽤 많은 식당이 생겨났습니다. 전형적인 마하라슈트라 음식에는 바크리(기장과 쌀가루로 만든 인도식 납작빵), 바를리 방기(채운 브르갈), 마살라 바트(오이와 캐슈넛을 넣은 양념밥), 마타(양념 버터밀크), 테차(갈은 청고추와 마늘로 만든 피클 종류)가 포함됩니다. 가끔씩 이 접시에 준카(베산과 향신료로 만든 걸쭉한 반죽)가 포함됩니다. 가끔씩 포함되는 다른 음식으로는 구운 파파드와 코심비르(잘게 썬 오이와 으깬 땅콩으로 만든 샐러드)가 있습니다. 푸란 폴리 또는 굴라브 자문은 보통 단 음식으로 제공됩니다.
라자스탄 탈리
라자스탄의 문화는 왕족의 유산의 영향을 보여줍니다. 이 영향은 요리에도 묘사되어 있습니다. 전형적인 라자스탄 탈리에는 미시 로티, 세브, 타마타르 샤크, 가타 카디, 차스, 자이푸리 풀라브가 포함됩니다. 사이드로는 메티 파코다와 라산 챠트니가 포함됩니다. 마지막으로 우유로 만든 달콤한 간식인 라브리를 제공합니다.