호주 요리는 호주 내외의 수세기 동안의 영향을 받아 발전해 왔습니다. 이는 식품 재료의 수요와 공급, 그리고 그 지역에 사는 사람들의 영향을 크게 받았습니다 전주신시가지맛집.
호주 음식 선호도의 역사적 배경
원주민들은 호주의 광대한 땅과 물에서 자생하는 식물과 동물을 먹고 살아남았고 번창했습니다. 초기 정착민들이 도착했을 때, 이용 가능한 풍경과 다양한 농산물은 영국과 아일랜드의 들판에서 볼 수 있었던 것과는 매우 새롭고 달랐습니다. 그래서 그들은 유럽 품종을 도입했습니다. 유럽 작물을 생산하고 유럽 가축을 키워서 식량으로 삼았습니다. 밀가루는 필수품이었습니다. 소고기, 돼지고기, 양고기는 고기의 공급원이었습니다. 차는 필수품이자 필수적인 음료였습니다. 소금은 매우 귀중했고, 럼은 귀중한 상품이었습니다.
1800년대 초 탐험가들은 양이나 소를 가져왔고, 밀가루, 차, 설탕, 소금을 식량으로 사용했습니다. 그들의 소와 말은 필요할 때 짐을 나르는 짐승이자 식량원으로 사용되었습니다. 다른 사람들은 원주민과 물건을 교환하고 식량 채집 습관을 바꾸었고, 다른 사람들은 자신의 무리를 죽이기로 했습니다.
호주 음식에 대한 다문화적 영향
1850년대 골드 러시 시대에 농장 노동자들은 금을 캐는 광기에 가담하기 위해 자신의 땅을 버렸습니다. 물자를 찾기가 어려워지고 매우 비쌌습니다. 멜버른에서 밀가루 가격이 두 배로 올랐고, 신선한 우유는 사치품이었고, 과일과 채소는 희귀해졌습니다. 이때 계약 노동 제도 하에 중국 이민자들이 유입되었습니다. 이 중국인 노동자들의 대부분은 농촌 출신이었고 농업 및 수자원 관리 기술을 가지고 왔습니다. 그래서 광산이 수익성이 떨어지자 중국인들은 시장 원예에 들어갔고, 이는 그들에게 틈새 산업이 되었습니다. 그 기간 동안 호주에 있는 중국인의 약 3분의 1이 시장 원예에 종사했습니다. 하지만 호주에서 중국인 인구가 감소함에 따라 중국 시장 원예인도 감소했습니다. 원래 시장 원예의 마지막은 1950년대에 마침내 사라졌습니다.
다른 다문화적 영향도 호주 요리에 영향을 미쳤습니다. 20세기의 독일인, 이탈리아인, 프랑스인과 같은 유럽 이민자들은 호주 와인 산업을 개척했으며, 이 산업은 21세기에도 계속 성장했습니다. 에스프레소 커피가 차를 압도했고, 파스타가 인기 있는 선택이 되었으며, 문화적이고 종교적인 음식 요구 사항이 널리 실행되었습니다.
21세기 호주 요리
21세기에 호주인들은 아시아, 중동, 유럽, 아프리카의 음식과 음료에 대한 관심이 커지고 있습니다. 하지만 호주인들은 이탈리아, 그리스, 중국, 인도, 베트남 요리에 대한 갈증을 여전히 느끼고 있습니다. 그래서 15년 이상 신선한 주문형 아시아 요리를 제공하는 멜버른 레스토랑인 Palms Restaurant은 동양 음식 뷔페로 호주인들의 입맛을 계속 만족시키고 있습니다. 멜버른에서 정통 말레이시아, 인도, 중국 음식을 맛보고 싶다면 Palms Restaurant에서 진정한 아시아 음식을 요리하세요.
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