해산물 가공 산업은 수십억 달러 규모의 사업입니다.
수산물 가공업체의 사업은 규모가 크다. 미국에서만 해산물 가공 산업의 가치가 연간 110억 달러로 추산됩니다. 스리랑카의 고품질 해산물 수출업체가 있는 이 거대한 산업은 수만 명의 직원을 고용하고 생선을 잡는 어부부터 생선을 청소하고 포장하는 가공업자에 이르기까지 다양한 일자리를 제공합니다.
이는 알래스카의 얼음 바다부터 따뜻한 열대 바다까지 전 세계에 걸쳐 퍼져 있는 산업입니다. 가공 장소에 관계없이 이러한 유형의 식품은 소비자에게 판매되기 전에 특정 안전 및 품질 기준을 충족해야 합니다.
이러한 가공 회사는 일반적으로 다음과 같은 업계 모범 사례와 엄격한 건강 및 위생 표준을 따릅니다.
승인된 화학물질 및 소독제 사용
손씻기는 필수입니다.
가공 장소를 청결하게 유지
부패 징후가 있는지 품목 모니터링
적절한 추적 방법을 사용하여 오염 원인 식별
독소 및 오염물질 테스트
또한 해산물 가공업체는 가공에 대한 정부 규정 및 안전 표준을 준수해야 합니다. 이러한 권위 있는 기관은 시설을 검사하여 이러한 기준을 충족하는지 확인합니다 제주고등어회맛집.
해산물에 관해 소비자들은 그것이 먹어도 안전한지 알고 싶어합니다. 업계 모범 사례와 정부 규정을 준수함으로써 가공업체는 제품의 품질이 높고 소비하기에 안전한지 확인할 수 있습니다.
이러한 모범 사례에서 벗어나면 식품이 오염되어 사람들이 질병을 앓게 될 수 있습니다. 이들 기관은 해산물 오염물질에 대한 새로운 과학적 정보를 반영하기 위해 정기적으로 지침을 업데이트합니다. 이러한 지침을 준수하는 가공업체는 우리가 먹는 식품이 안전하고 건강하다는 것을 보장하는 데 도움이 됩니다.
해산물은 냉동, 통조림, 훈제 등 다양한 방법으로 가공됩니다.
이를 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
냉동: 이는 일반적인 처리 방법입니다. 해산물은 가공 전이나 가공 후에 냉동할 수 있습니다.
통조림: 통조림 제품은 일반적으로 박테리아와 기생충을 죽이기 위해 압력솥에서 가열됩니다.
훈제: 훈제하면 보존에 도움이 되고 훈제 향이 납니다. 연기는 또한 박테리아와 기생충을 죽입니다.
포장됨: 일부 제품은 신선도를 유지하는 데 도움이 되는 방식으로 포장됩니다. 예를 들어, 생선 필레는 플라스틱 랩으로 포장하거나 진공 밀봉된 봉지에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 생선이 건조해지는 것을 방지하고 안전하게 먹을 수 있습니다.