그렇다면 통곡물 가루와 흰 밀가루는 무엇입니까?
기본적으로 둘 다 시리얼 곡물(밀, 쌀, 귀리, 보리, 옥수수, 야생 쌀, 호밀)에서 나옵니다. 통곡물 가루에는 밀기울(섬유질 함유), 배유(전분 중간층 함유) 및 곡물 세균(영양소 및 지방 함유)이 포함되어 있는 반면, 흰 밀가루에는 가공 방법에 따라 배유만 포함되어 있습니다. 그들은 사실상 영양분과 섬유질이 제거되어 제분 과정을 거친 후 영양학적으로 쓸모없는 제품으로 변합니다. 처음부터 끝까지, 즉 수확 직후부터 제분 과정이 끝날 때까지 이미 곡물에 피해가 입혀져 있습니다. 벌레가 들어가는 것을 방지하기 위해 살충제로 코팅된 통에 보관됩니다. 백분은 주로 상품화되어 대량생산이 필요하므로 고열 스틸롤러밀을 갖춘 고속밀이 필요합니다. 이 과정을 통해 결국 밀기울과 곡물 세균은 제거되고 전분질 층만 남게 됩니다. 그 과정에서 열이 영양분도 파괴되었습니다. 전체 공정에 만족하지 않고, 숙성된 흰 밀가루를 만족시키기 위해 염소가스를 이용한 표백 공정이라는 또 다른 공정을 거친다. 인공적인 노화와 동시에 글루텐 함량을 산화 및 감소시키는 것입니다. 파괴된 천연 비타민은 이제 곰팡이, 석유, 광석, 제1철(고유황 원유에서 유래) 및 박테리아에서 유래한 합성 미네랄과 비타민으로 대체됩니다. 지방, 칼로리, 콜레스테롤이 낮을 수 있지만 영양가는 없습니다. 앞서 언급한 사실은 실제로 건강에 해롭다. 유일한 용도는 소금, 설탕, 방부제, 첨가물, 인공 식품 색소 및 일부 화학 물질과 같은 일부 식품 성분을 함께 묶는 바인더 역할을 하는 것입니다. 아이러니하게도 흰 밀가루는 가장 일반적으로 사용되는 밀가루이며 이는 흰 밀가루에 비타민과 미네랄이 풍부하다는 많은 식품 제조업체의 주장과 광고 때문일 수 있습니다.
통곡물 가루는 “전체”라고 불리는 공정 후에도 밀기울, 시리얼 세균 및 배유를 유지합니다. 질감이 있고 갈색을 띠는 제품의 외관은 모든 성분을 보유하고 있어 영양가가 높다는 표시입니다. 그들은 신체에 해롭고 과체중, 피로, 치질, 여드름 및 두통을 유발하는 변비, 결장암 및 기생충과 같은 일부 문제로부터 우리를 보호하는 결장의 노폐물을 제거하는 데 도움이 되는 매우 좋은 섬유질 공급원입니다. 연구에 따르면 통곡물 가루로 만든 제품을 섭취하면 심혈관 질환 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 통곡물 가루와 그 제품에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 유일한 단점은 쉽게 산패되기 때문에 유통기한이 짧다는 점입니다. 이는 전체 곡물의 세균 부분 때문입니다. 소비할 만큼만 구매하는 것이 좋습니다.
당신의 현명한 선택은 무엇인가요?
안타깝게도 많은 사람들이 흰 밀가루에 비타민과 미네랄이 풍부하고 영양가가 있다는 식품 제조업체의 주장에 속고 있습니다. 그러한 주장을 광고할 돈이 있기 때문입니다. 사람들은 실제 영양학적 사실을 인식하지 못하고 진실을 믿도록 오해할 수도 있지만, 성분을 살펴보는 습관을 들이면 잘못된 선택을 하는 일을 막을 수 있습니다. 모든 통곡물 제품의 첫 번째 성분인 “통밀” 또는 “통곡물”을 찾아보고 항상 통곡물 1회 제공량당 2g의 섬유질을 함유하는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 건강에 관심이 있다고 주장하면서도 무지한 태도를 취하고 있습니다. 현명하고 완벽한 선택을 시작하여 생명이 없는 하얀 가루에 인공 미네랄과 비타민이 들어 있는 인공 미네랄과 비타민을 천천히 몸에 공급하는 일로부터 자신을 구해 보세요. 통밀가루로 가세요!