Green Zebra는 천장에 멋진 질감의 그림자를 만들어내는 대나무와 양치류로 현대적인 방식으로 장식된 고급 채식 레스토랑입니다. 작고 활기차고 조명이 어두우며(이 곳에서는 플래시 없이는 좋은 사진을 찍기가 어렵습니다. 분위기를 방해하는 것 같습니다!) 2011년 큰 눈보라 직후 저녁에 예약하는 데 약간의 어려움이 있었습니다. -다행히 누군가 취소했어요. 휴대전화는 꺼두라는 안내문이 붙어 있고, 프런트 카운터에서 코트를 맡기시면 됩니다.
나는 Green Zebra에서 식사하고 싶은 욕구가 발로 차고 비명을 지르는 남편을 좀 더 모험적인 음식의 세계로 끌어들이려는 시도라고 생각합니다. 그의 식단은 그가 “트럭 운전사 채식주의자”라고 부르는 것입니다. 즉, 고기 없이 먹을 수 있는 모든 빵, 치즈, 기름을 섭취하는 것입니다. 그 사람은 키가 6피트가 넘는 큰 사람이기 때문에 작은 접시를 생각하면 충분히 먹을 수 있을지 궁금해서 조금 긴장하게 되는 것 같아요. 그는 습관의 동물이기도 하며 같은 레스토랑을 계속해서 방문하는 것을 좋아합니다. 하지만 그 사람은 내가 얼마나 미식가인지 알기 때문에 가끔 그에게 새로운 것을 소개해줄 수 있고, 그 사람은 그것을 좋아합니다. 아니면 적어도 그는 그렇다고 말합니다. 그래서 그 사람이 좋은 남편이라는 걸 알아요.
사실 저희는 꽤 가볍게 먹었던 것 같아요. 우리 웨이트리스는 작은 접시로 구성된 좋은 식사는 보통 1인당 3~4개의 접시로 구성되지만 우리 사이에는 5개의 접시와 디저트 선택이 있다고 말했습니다.
우리는 두 개의 차가운 접시, 대추야자 및 부서지기 쉬운 호박씨를 곁들인 Hen Of The Woods 버섯 파테와 페타, 민트, 아몬드 및 감귤류를 곁들인 리슬링 데친 모종 농장 배 샐러드로 시작했습니다. 나는 아주 맛있으면서도 부드러운 파테를 좋아했습니다. 빵가루가 다 없어진 후에도 나는 그냥 칼로 먹었다(내가 얼마나 똑똑한지 알겠니?). 배 샐러드는 나에게 덜 성공적이었습니다. 주로 배가 너무 부드러웠지만 다시 맛이 생생했기 때문입니다.
다음으로 우리는 휘핑크림 크림, 태국 바질, 페피타, 마늘을 곁들인 구운 호박 수프와 함께 페투신, 바질, 피스타치오, 지아르디니에라, 마늘, 파마산 치즈를 조금 먹었습니다. 두 요리 모두 섬세하고 잘 완성되었습니다. 호박 수프는 달콤하고 크리미했으며, 페투치네는 꽤 단순한 페스토 스타일의 파스타라고 생각할 수도 있지만 절인 당근(제 생각에는 지아르디에라라고 생각됩니다)으로 강조되어 요리를 뭔가 특별하게 만드는 데 도움이 되었습니다.