상업용 오븐은 다음을 고려합니다.
오븐은 빠르고 균일한 요리에 적합하며 라자냐 및 기타 여러 캐서롤과 같은 구운 요리에 가장 적합합니다.
콤비 오븐: 이 제품은 대류 오븐과 찜기를 결합하여 많은 양의 야채를 단 몇 분만에 조리할 수 있습니다.
피자 오븐: 컨베이어 벨트는 식품을 오븐을 통해 이동시켜 음식을 뜨거운 샌드위치나 피자에 적합하게 만듭니다.
컨베이어 오븐: 가열하거나 고온으로 상승하는 대형 오븐입니다.
모든 현대 상업용 주방에 보완되는 몇 가지 다른 장비가 있습니다.
브로일러: 짧은 열 방출로 음식을 요리하는 데 도움이 되며 샌드위치나 다른 요리에 치즈를 녹이는 데 적합합니다.
그릴러: 이 기계는 고기, 버거, 패티 등을 요리하는 데 사용됩니다. 상단이 편평하거나 모양이 브로일러와 유사할 수 있습니다.
프라이어: 이 기기에서는 다양한 음식 재료는 물론 닭고기까지 튀길 수 있습니다. 여기에 충분한 양의 기름이 들어있어 높은 온도로 가열해야 바삭바삭한 튀김을 준비할 수 있습니다.
찜기: 찜 요리에 대한 수요 증가로 인해 찜기가 인기를 얻었습니다. 건강 열풍은 요즘 대부분의 사람들에게서 찾아볼 수 있습니다. 찐 음식은 기름을 거의 사용하지 않아 항상 건강합니다. 선택할 크기는 전적으로 찜기 내부에서 조리할 음식의 양에 따라 달라집니다. 또한 선택 시 찜기를 보관할 수 있는 공간의 크기도 고려해야 합니다.