1. 안티그리들
거의 모든 셰프가 안티그리들(Anti-Griddle)을 알고 있습니다. 이것은 평평한 금속 표면으로, 팬케이크를 조리하는 주방에 꽤 유용한 열을 발생시킵니다. 하지만 이름에서 알 수 있듯이 차가운 공기에 의존합니다. 안티그리들은 사막을 얼리는 차가운 표면을 만드는 데 사용됩니다. 그 결과는 바삭바삭하고, 바깥 껍질은 차갑습니다. 안티그리들은 다양한 품목을 얼립니다.
2. 찬크
Chaunk는 baghar 또는 tadka라고도 합니다. 이 유명한 기술은 주로 인도에서 요리에 풍미를 더하기 위해 사용됩니다. 요리사는 chuank에 기름과 다양한 향신료를 더합니다. 일부 요리사는 요리 시작 시에 chaunk를 더하고 일부는 마지막에 chaunk를 더합니다. chuank에는 여러 가지가 추가되지만 대부분의 요리사는 커민 씨앗과 카레 잎을 더합니다. 향신료는 가능한 한 빨리 요리에 넣어야 합니다. 기름이 익었는지 확인하려면 기름에 씨앗 두 개를 넣습니다. 씨앗이 빨리 터질수록 기름이 더 뜨거워집니다.
3. 참여
35년 정도에 걸쳐, engrastation이 수년에 걸쳐 사용되어 왔습니다. 그것은 휴일 음식입니다. turducken 또는 닭고기로 채워진 오리로 채워진 칠면조. 따라서 이러한 추세는 음식을 음식 안에 보관하는 것을 engastration이라고 합니다. 이 기술은 100년 이상 사용되어 왔습니다.
4. 펠리클
모든 레벨의 요리사가 훈제 고기를 좋아하는데, 고기에 좋은 풍미를 더해주기 때문입니다.
5. 양파를 다진다
양파를 다지는 기술은 음식을 매우 빠르고 보기 좋게 만들어줍니다. 잠시 시간을 내어 양파를 전문적이고 빠르게 다지는 방법을 배우면 기술을 빠르게 하여 시간을 절약할 수 있습니다.
6. 기본 칼 다루는 법
양파를 다지는 방법을 배웠다면, 칼의 전문적인 기술을 더 많이 알고, 썰기, 전단, 미세 썰기 등의 기술을 익힐 때입니다. 칼의 다양한 기술을 익히는 데 시간을 할애하세요.
7. 파스타를 요리하다
파스타를 끓일 때마다 질퍽거리고 서로 달라붙을 수 있습니다. 이제 파스타를 제대로 요리하는 법을 배울 때입니다. 이탈리아에서는 거의 매일 파스타를 제공하며, 세계 최고의 파스타를 제공합니다. 파스타를 요리하는 완벽한 기술을 모를 수도 있습니다. 파스타를 알아보려면 팬을 가져다가 물을 채웁니다(팬에 물을 더 넣지 마세요. 그러면 파스타가 끈적거립니다. 파스타를 덮을 만큼 물을 넣으세요). 소금을 넣어 맛을 내고, 파스타를 천천히 넣으세요. 2분 동안 저어주세요. 10~15분 동안 요리하세요.