레스토랑과 호텔은 올해 휴가 시즌을 어떻게 최대한 활용할 수 있습니까?
사람들은 연중 열심히 일했기 때문에 휴식을 취하고 시간을 즐기기를 원하기 때문에 연말 연시에는 호스 피탈 리티 산업이 호황을 누리고 있습니다. 그들은 피곤하고 기다리기를 원하고 변화를 위해 봉사하기를 원합니다. 그들은 그럴 자격이있는 것처럼 느끼고 호텔과 레스토랑이 염려하는 한 그럴 자격이 있습니다. 따라서, 그들이 당신의 시설의 문을 걷는 순간부터 가능한 최고의 경험을 제공하는 것은 당신의 책임입니다.
첫째, 직원이 손님에게 가장 따뜻한 환영을 제공하는지 확인하십시오. 친절하고 친절한 미소로 그들을 맞이하십시오. 그들이 원하는 곳으로가는 길을 보여주고 그들이 제공하는 서비스와 관련된 경향이 있는지 물어보십시오. 손님을 만나는 모든 직원은 친절하고 미소로 인사해야합니다. 직원은 항상 가장 먼저 인사하고 손님이 인사를 기다리지 말아야합니다. 손님에게 정중하면 호텔이나 레스토랑에서 기분이 좋고 편안해질 수 있습니다.
일단 앉으면 메뉴를 숙독하도록하십시오. 손님이 도착하기 전에 시설은 모든 요소와 공간 전체에 아름답게 배열 된 장식이 깔끔하고 깨끗해야한다는 점에 유의해야합니다. 고요한 분위기는 주목해야하며, 모든 직원은 어떤 상황이 발생하든 행복하고 침착해야합니다. 그 후, 손님은 메뉴를 숙고하고 선택을하고 주문을 받고 대화를 즐길 수 있도록했습니다.
주문은 요리사와 주방 직원이 주문대로 여러 식사를 준비 할 준비가 된 상업용 주방으로 빠르게 진행해야합니다. 주방에는 이미 식품 가공업자, 슬라이서, 감자 필러 및 칩 커터와 같은 식품 준비 장비가 장착되어 있어야합니다. 또한 다른 케이터링 장비 중에서도 그릴, 프라이어, 스토브 및 오븐이 있어야합니다. 필요한 모든 것과 추가 편의가있을 때 , 그것은 준비 시간의 속도를 높이고 식사 요리에 일관성을 허용합니다. 당신은 제공되는 모든 식사가 맛있고 이전에 준비한 모든 식사와 일치하는지 확인하고 싶습니다. 그렇게하면 손님은 식당을 방문 할 때마다 최고의 식사 경험을 얻게됩니다.
그들이 식사를 기다리고있는 동안, 손님은 요청대로 음료를 마시면서 즐겁게 지냅니다. 음료는 필요한 곳에서는 잘 식고 얼음을 섭취해야합니다. 바쁜 서비스 중에 얼음이 부족하고 싶지 않습니다. 이를 위해 아이스 머신은 상업용 주방에서 잘 제공 될 것입니다. 왜냐하면 낮과 밤 서비스 내내 아이스를 만들 수 있기 때문입니다. 음료 냉각기도 이상적입니다. 특히 유리 문이있는 것들이 이상적입니다. 쿨러를 열지 않고도 재고를 추적 할 수 있기 때문에 음료는 제공 될 때까지 음료가 훌륭하게 식힐 수 있습니다.
항상 손님 테이블을 깨끗하고 깔끔하게 유지하십시오. 손님이 음료를 마치 자마자 빈 안경과 접시를 테이블에서 제거하십시오. 더러운 요리를 테이블에 너무 오래두면 귀찮게 할 수 있으며 원하지 않습니다. 또한 손님에게 더 많은 주문을 할 수있는 공간을 제공하십시오. 서버가 손님이 메뉴를 숙독하고 음료를 마시며 식사를 즐길 수있는 시간의 양에있어서 균형이 잘 잡혀 있어야합니다. 식사가 제공되고 즐거워지면 디저트 메뉴를 제공하고 손님이 선택을 숙지하도록하십시오. 식당에는 이미 멋진 냉장고에 디저트를 전시하는 케이크 디스플레이 냉장고가 준비되어 있어야합니다. 이를 통해 손님은 다양한 케이크와 타르트 중에서 디저트를 즐길 수 있습니다. 또한 상업용 냉동실이나 아이스크림 기계에 아이스크림을 구입할 수 있도록 해당 퇴폐적 인 디저트를 위해 신선한 아이스크림을 제공하는 것이 좋습니다.
연말 연시에 환대 산업과 관련하여, 시설이 손님에게 최선의 경험을 제공 할 준비가되어 있어야합니다. 손님을 기분 좋게 만들 수 있으면 식당에서 즐기는 느낌과 맛있는 식사를 기억할 것입니다. 그 경험을 통해 그들은 식당을 기억하고 친구와 가족에게 추천하고 다시 자주 방문 할 것입니다. 올해는 연말 연시를 최대한 활용하십시오.