컬러풀 스터프 양고기 고추
재료
붉은 고추 : 2개 전주신시가지맛집
노랑 고추 : 2개
양파 : 다진 양파 2개
마늘 : 2개 다진 것
녹색 고추 : 4-5개
고춧가루 : 1티스푼
고수 가루 : 1티스푼
소금 : 취향에 따라
설탕 : 취향에 따라
생강 페이스트 : 다진 생강 1티스푼
가람 마살라 가루 : 가루 2티스푼
옥수수가루 : 2큰술
버터 : 200g
정제된 식물성 기름 : 200g
토마토 퓨레 : 1컵
검은 후추 : 2티스푼
다진 양고기 : 반 킬로
생크림 : 반컵
방법: 단계별
먼저 모든 고추를 그릇에 담아서 깨끗이 씻습니다. 이제 고추의 씨앗을 한쪽에서 모두 제거합니다.
냄비에 기름 2큰술을 넣고 가스레인지 위에 올려 따뜻하게 데웁니다.
이제 다진 양파 두 개, 마늘, 생강, 청고추를 넣습니다. 또한 약간의 소금과 설탕을 뿌립니다(취향에 따라). 계속 볶습니다.
마살라가 제대로 튀겨지면 다진 양고기를 넣습니다. 잘 저은 다음 가람 마살라, 검은 후추, 토마토 퓨레를 넣습니다. 또한 소금(취향에 따라), 고춧가루, 고수 가루를 가람 마살라와 함께 넣습니다.
튀기고 제대로 끓이세요. 5분 후 가스를 끄고 별도의 그릇에 담아 꺼내세요. 이제 잠시 식혀두세요. 그릇에 옥수수가루와 소금을 넣은 물을 넣고 검은 후추도 약간 뿌립니다. 걸쭉한 반죽을 만드세요.
이제 고추를 모두 꺼내고 다진 양고기를 고추 안에 채웁니다. 모든 고추에 이 과정을 반복합니다. 마지막으로 고추의 열린 끝을 두꺼운 콘플라워 반죽으로 닫습니다.
이제 팬을 하나 가져다가 그 위에 가스 스토브를 올려놓으세요. 거기에 버터를 조금 넣으세요. 버터가 녹으면 고추를 하나씩 넣으세요.