보관 공간의 주요 목적은 커피에 닿는 공기, 습기, 따뜻함, 그리고 자연광의 양을 제한하는 것입니다. 이것만으로도 커피 추출 과정에 포함된 카페인과 같은 성분들이 서서히 분해될 것입니다. 기계 포장, 캔 포장, 냉장 보관 등 다양한 방법이 시도되었습니다. 어떤 방법은 다른 방법보다 효과가 좋지만, 어떤 방법은 커피 맛에 영향을 미치고 좋은 커피를 만드는 데는 거의 도움이 되지 않습니다! 원두의 맛을 이해하려면 원두의 원산지를 알아야 합니다. 채소를 조리하면 기름이 채소의 겉면으로 빠져나갑니다. 적절한 보관 공간이 없는 상태에서 며칠이 지나면 기름이 산패되고 커피 원두는 원래 맛과 향을 잃게 됩니다. 갓 조리한 원두와 분쇄 커피 원두는 커피의 맛과 향을 결정하는 화학 물질을 생성합니다. 약 일주일이 지나면 이러한 화학 물질이 사라지고 커피 원두는 숙성되기 시작하여 독특한 맛이 사라집니다. 바로 이 때문에 기계로 분쇄한 커피 원두가 맛이 없을 수 있습니다. 화학 물질이 포장 과정에서 사라지고, 다른 선택들도 마찬가지이기 때문입니다. 손상되거나 갈라진 기계식 적재 가방은 절대 구매하지 마십시오.
커피 원두를 위한 기계 보관함을 아마 보셨을 겁니다. 어떤 것은 전기식이고 어떤 것은 배터리로 작동합니다. 이러한 보관함은 생자두와 조리용 원두를 보호하는 데는 좋지만, 기계를 닫으면 천연 화학 물질이 사라져 맛이 떨어집니다. 신선한 커피를 보관하는 가장 좋은 방법은 커피 포장 백과 함께 단단히 닫아 보관하는 것입니다. 뚜껑에 케이블 고정 기능이 있는 여러 종류의 매력적인 보관함이 있지만, 단단하게 보호된 병이나 캔이라면 어떤 종류든 괜찮습니다. 이것은 커피의 기름을 보호하고 최근에 바닥에서 보관하고 만든 최고의 맛을 얻는 가장 좋은 방법입니다. 플라스틱 포장 백은 많은 곳에서 사용이 제한되었지만, 그 중요성에 관해서는 여전히 두드러집니다. 커피 포장의 가스 제거 문제가 있었고, 이는 커피 향에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 많은 회사에서 플라스틱이 같은 목적으로 여전히 사용되고 있기 때문에 이것이 구세주가 되었습니다.