등급 분류는 결함, 외관 및 화면 크기에 따라 결정됩니다. 커피산업위원회의 엄격한 기준에 따르면 커피 원두의 2%만이 사소한 결함이 허용되고 나머지 98%는 심사 크기를 통과해야 합니다.
원두가 공개 시장에 판매되면 어디에서나 찾을 수 있는 최고의 고급 커피 원두임이 보장됩니다. 품질과 독창성의 결합으로 전 세계 소비자에게 만족스러운 음주 경험을 제공하는 부드럽고 온화한 맛의 커피가 탄생합니다 홍대 카페.
전 세계의 커피 감정가들은 인증된 자메이카 커피의 우수한 품질과 만족스러운 맛에 대해 매우 잘 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들이 이 유형의 커피가 왜 그렇게 수요가 많고 세계 시장의 다른 커피에 비해 왜 그렇게 비쌀 수 있는지를 알지 못할 수도 있습니다.
프로세스
자메이카 커피 원두는 현지 농민이 수확한 후 정부의 커피 산업 위원회에서 구입하여 세계적 수준의 품질에 대한 제품 평판을 유지하기 위해 수많은 테스트와 공정을 거칩니다. 과도한 발효, 곤충 침입, 녹색 또는 기타 품질이 낮은 체리를 방지하기 위해 대형 저장 탱크에 넣고 검사합니다. 첫 번째 배치가 칭찬되면 콩 외부의 설탕 층인 점액을 제거하기 위해 세척됩니다. 이 과정이 완료되면 남은 콩을 일반적으로 젖은 양피지라고 합니다.
건조 과정을 시작하기 위해 젖은 양피지를 콘크리트 슬래브에 펼칩니다. 계절의 날씨에 따라 해당 지역에 햇빛이 부족하여 건조 과정이 느려지고 완료하는 데 최대 5일이 걸릴 수 있습니다. 때로는 폭우가 지속적으로 내리는 경우 건조 과정을 완료하고 원두의 완벽한 수분 함량을 보장하기 위해 대형 기계식 건조기를 사용해야 할 수도 있습니다.