첫 번째로 중요한 점은 인도 요리를 준비할 때 다양한 맛을 사용해야 한다는 점을 이해해야 한다는 것입니다. 이러한 맛 중 가장 잘 알려진 맛은 카다몬, 정향, 고수, 가람 마살라, 사프란, 생강입니다. 인도 요리 Williamstown은 이러한 선택을 따릅니다.
주요 행사를 위해 인도식 음식을 요리하려고 노력하는 경우 모든 것이 어느 정도 압도적일 수 있습니다. 모든 ‘마살라’, 계절 믹스 및 외부 도움 없이 시작하는 모든 요리는 귀하에게 상당한 조치가 될 수 있습니다. 어쨌든 무리하지 마세요. 인도 요리는 알려진 것만큼 어렵지 않습니다. 예, 맛에 대한 의존도는 확실히 감독해야 할 부분이지만, 일단 익숙해지면 그렇게 특별하다는 인상을 주지는 않을 것입니다! 인도 요리 Williamstown의 경우 아래 요리가 필수입니다.
1. 알루 마타르
이것은 건강에 좋은 야채 요리를 준비하기 쉽고 편리합니다. 급한 상황이라면 이 요리는 웨이트 쿠커로 만들 수 있으며 Rotis, Pooris, Parathas, 특히 Peas Pulao(공식은 아래에 구체적으로 나와 있습니다!)와 잘 어울립니다. 이를 위해서는 냄비나 중량솥에 기름을 데우고 그 안에 커민 씨를 넣어야 합니다. 튀겨지면 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강과 마늘 페이스트를 넣고 몇 분간 더 조리하세요. 그런 다음 자른 토마토, 고수 가루, 커민 가루, 강황 가루, 콩 스튜 가루를 넣고 마살라에서 기름이 빠질 때까지 몇 분간 더 볶습니다. 그런 다음 자른 감자와 껍질을 벗긴 완두콩을 넣고 1분간 볶습니다. 그런 다음 물을 넣으십시오. 중량솥으로 요리할 경우에는 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 요리하는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 요리할 경우에는 감자가 진정될 때까지 끓입니다. 감자가 익은 후 노른자를 죽이고 고수풀을 뿌려주세요. 뜨겁게 드세요. 인도 요리 중 하나인 윌리엄스타운입니다.
2. 완두콩 풀라오(노란 쌀)
이 요리는 준비하기가 어렵지 않으며 일반 여과 쌀보다 더 놀라운 것이 필요할 때 인상적인 시간 할당에 적합합니다. 바스마티 쌀로 만들 때 완두콩 풀라오가 가장 맛있다는 점은 무시하고, 다양한 종류의 쌀도 잘 어울릴 것입니다. 이를 위해서는 취사를 시작하기 전 20분 이내에 쌀을 사용한 물을 따로 보관해야 합니다. 바닥이 넉넉한 냄비에 기름이나 버터 기름을 데워주세요. 잘게 썬 양파를 넣고 약해지면 껍질을 벗긴 완두콩을 넣습니다. 2분간 볶습니다. 그 후 흐르는 물에 쌀을 씻어 웍에 부어주세요. 밥에 물을 넉넉히(너무 많지 않게) 펴 바르고 잠시 후 뚜껑을 덮습니다. 불을 크게 켜고 거품이 나기 시작하면 소금을 넣어 맛을 낸 후 불을 끄고 끓입니다. 물이 거의 없어지면(단, 밥이 완전히 익지 않은 경우) 웍에 따뜻한 물을 넉넉히 붓고 5분 정도 끓여주세요. 그런 다음 빛을 없애고 10분 동안 그대로 두십시오. 뜨겁게 서빙하세요.