멕시코는 대부분 수백 년으로 거슬러 올라가는 풍부한 요리 전통을 가지고 있습니다. 멕시코의 보다 전통적인 요리법 중 상당수는 아즈텍과 마야인에게서 직접 유래되었습니다 대전 맛집.
아즈텍/마야인들이 먹던 원래 음식과 동일한 고대 요리 전통을 따라 현재 멕시코에서 소비되는 음식과 연결되기를 원한다면, 우리는 그 노인들의 식습관에 대해 조금 배울 필요가 있습니다.
지금도 먹고 있는 오리지널 멕시코 요리
음식
오늘날 멕시코에서 고대 시대부터 먹은 주식의 대부분은 옥수수(옥수수), 콩, 아보카도, 스쿼시, 칠리, 토마토로 구성되어 있습니다. (그러나 현재 사용되는 토마토는 유럽 이전 시대에 먹은 토마토와는 종류가 다릅니다) .
노팔(Nopal)은 멕시코에서 Opuntia라고 불리는 선인장의 일반적인 이름입니다. 지금도 수많은 멕시코 요리의 공통 재료로 사용됩니다.
멕시코의 주식인 토르티야는 여전히 같은 방식으로 준비됩니다. 옥수수와 라임을 돌판에 굽습니다.
지금까지 멕시코에서는 사슴, 토끼, 오리 및 기타 새를 잡아먹었습니다. 오늘날 멕시코에서 먹는 고기의 대부분은 스페인 사람들이 도입한 것입니다.
도롱뇽의 일종인 아홀로틀(Axolotl)은 스페인 정복 이전 시대에 먹었으며 많은 현대 멕시코 레스토랑에서 이를 제공합니다. 터키도 마찬가지다.
메뚜기와 용설란은 아마도 아즈텍인들이 먹었을 것으로 추정되는 두 생물입니다. 지금도 먹혀요.
전통적인 멕시코 음식의 대부분은 같은 방식으로 준비됩니다.
고추와 소금은 모든 멕시코 음식의 주요 성분입니다. 멕시코 디저트에도 고추가 들어있어 뜨겁고 달콤합니다.
마시다
Octli 또는 Pulque라고 불리는 이 알코올 음료는 Maguey 식물에서 제조되어 아즈텍 사람들처럼 오늘날까지 즐겼지만 보존 규칙으로 인해 현재는 거의 구할 수 없습니다.
atol / atol de elote라고도 알려진 Tole 또는 Atolli는 멕시코 출신의 전통적인 뜨거운 옥수수와 반죽 혼합 음료이며 지금도 소중히 여겨지고 있습니다. champurrado 또는 atole로 알려진 초콜릿 atol은 매우 유명하며 초콜릿이 유럽인에게 멕시코에 소개되었지만 이전과 동일한 성분을 사용합니다. 일반적으로 타말레(옥수수 반죽으로 만든 전통 멕시코 요리)와 함께 제공됩니다.
Xocolatl이라는 쓴 음료는 아즈텍 엘리트들 사이에서 인기가 있었습니다. 스페인 사람들은 설탕을 도입하여 오늘날 가장 좋아하는 달콤한 초콜릿 아톨과 매콤한 핫 초콜릿을 탄생시켰습니다.