계란과 토마토 오픈 샌드위치
재료:
통밀빵 4조각
¼컵 다진 병입 구운 붉은 피망
잘게 다진 칼라마타 올리브 2큰술
2티스푼 레드와인 식초
¼ tsp 코셔 소금, 나누어 놓음
¼ 티스푼 다진 붉은 고추
올리브 오일 2티스푼
큰 계란 4개
¼컵 준비된 후무스
4 비브 상추 잎
큰 전통 토마토 1개를 4조각으로 자릅니다.
검은 후추 3/8티스푼, 나누어서
방법:
브로일러를 높은 온도로 예열합니다.
베이킹 시트에 빵을 놓습니다.
각 면을 1분 정도씩 구워서 완전히 익을 때까지 굽습니다.
미니 푸드 프로세서에 피망, 올리브, 식초, 소금, 으깬 홍고추를 넣고 30초간 돌립니다.
큰 노스틱 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다.
계란을 팬에 깨서 넣고 1분 정도 익힌다. 덮고 1분 정도 또는 흰자가 굳을 때까지 익힌다. 불에서 내린다.
빵 조각 위에 후무스를 고르게 펴 바르고, 그 위에 상추, 토마토, 남은 소금과 후추를 얹습니다.
각 샌드위치 위에 계란을 얹습니다. 구운 고추 혼합물을 계란 위에 고르게 얹습니다.
남은 것에 검은 후추를 뿌립니다.