주방에 배기 후드를 설치하는 것은 식당의 일상 운영에 중요합니다. 그러나 배기 후드를 유지하는 것이 필수적입니다. 그렇게하는 것은 매우 심각한 화재 위험을 초래할 수 있습니다. 2007 년, 매사추세츠 주 보스턴 어딘가에있는 식당과 관련된 사건이 있었는데, 두 명의 소방관이 부엌 배기 후드가 잘되지 않은 상태로 인한 타오르는 지옥을 내놓으려고 노력하면서 목숨을 잃었습니다. 이 불행한 비극 동안 다른 사람들도 다쳤으므로 배기 후드를 제대로 유지하는 것의 중요성을 분명히 알 수 있습니다. NFPA (National Fire Protection Association)의 최근 연구에 따르면, 미국 식당은 화재로 인한 부동산 피해로 2 억 2,900 만 달러 이상이 발생합니다. 이것은 말 그대로 평생의 일이 연기로 올라가는 것을 보는 것과 같습니다.
상업용 후드의 적절한 유지 보수를 보장하는 것이 중요하지만, 상업용 후드를 청소하기 위해 너무 좋은 가격으로 상업용 후드를 청소할 수있는 가짜 계약자도 알고 있어야합니다. 아시다시피, 이러한 사기는 식당에 유익한 것보다 더 많은 해를 끼칠 수 있으며, 이런 종류의 사업을 매일 매일 관리하는 것이 얼마나 어려운지를 고려하면 완전히 실망 스러울 수 있습니다. 책임있는 식당 소유자라면 National Fire Protection Association의 표준을 충족하는 상업용 후드를 찾아야합니다. 이렇게하면 비즈니스, 근로자 및 가장 중요한 후원자가 더 밝은 날을 보내기를 기대할 수 있습니다. 따라서 책임감있는 식당 주인이되어야하며 장기적으로 후회할 수 있기 때문에 승무원과 고객의 안전을 당연하게 생각하지 마십시오.