한 푼 아낀 것은 한 푼 번 것이나 마찬가지다. 이런 말 들어보셨나요? 특히 레스토랑 산업의 경우에는 그렇습니다. 이러한 격동적인 경제 상황 속에서 대부분의 레스토랑은 레스토랑 운영 비용을 줄이려고 노력하고 있습니다. 그러나 대부분의 기업은 이러한 잘못된 행동을 하고 있으며, 이는 결국 비즈니스에 타격을 주고 있습니다. 귀하가 식당 운영 비용을 절감하고 싶은 식당 경영자라면 이 블로그가 귀하를 위해 작성되었습니다. 아래 팁은 고객을 불만스럽게 하지 않고 비용을 절감하는 데 도움이 될 것입니다. 확인 해봐.
1단계: 음식물 쓰레기 줄이기
Arroyo Grande 레스토랑 운영 비용을 줄이는 가장 쉬운 방법 중 하나는 음식물 낭비를 줄이는 것입니다. 문제는 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 규칙을 시행하는 것이 어렵다는 것입니다. 최소한 시작하려면 다음 팁의 도움을 받으세요.
주방 준비 목록 : 음식은 주방에서 준비되며, 가장 먼저 낭비 관련 규칙을 구현해야 하는 곳입니다. 주방 준비 목록을 준비하여 요리사들에게 배포하세요. 준비하는 데 필요한 재료와 요리에 대해 확실하게 지시하십시오.
디지털 재고 도구 : 과도한 주문은 레스토랑의 운영을 중단하기 위해 싸워야 할 저주 중 하나입니다. 레스토랑에 디지털 재고 시스템을 설치하여 주문 동향을 확인하고 동일한 방식으로 재고를 관리할 수 있습니다 공릉맛집.
FIFO 시스템: 왜 대부분의 식품이 재고에서 폐기되는지 생각해 본 적이 있나요? 잠시 시간을 내서 알아차리면 대부분의 식품이 유통기한이 지났기 때문에 버려지는 것을 알게 될 것입니다. 레스토랑에서 엄격한 선입선출 규칙을 구현하면 낭비되는 품목의 수가 상당히 줄어들 것입니다.
사용 불가능한 제품 사용 : 창의력이 충분하다면 재사용 가능한 제품도 아주 쉽게 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 멍든 딸기를 상그리아로 바꾸거나 너무 익은 토마토로 블러디 메리를 만들 수 있습니다.
2단계: 똑똑한 직원 확보
비용을 절감하는 두 번째 방법은 인건비를 엄격하게 관리하는 것입니다. 다음 방법을 확인해 보세요.
회전율 감소: 피스모 비치에 있는 레스토랑의 인건비 회전율을 줄이는 것에 대해 생각해야 합니다. 성과가 높은 직원을 칭찬하고 보상하기 시작하세요. 이는 모든 직원이 열심히 일하고 혜택을 받을 수 있도록 동기를 부여할 것입니다. 이는 결과적으로 직원 이직률을 줄이는 데 도움이 됩니다.
더 빠른 상황 전환 : 최신 기술을 통해 더 적은 인력으로 더 많은 일을 할 수 있다는 사실을 알아야 합니다. 그렇다면 왜 최신 기술의 이점을 활용하지 말아야 할까요? 테이블에 디지털 메뉴를 구현할 수 있습니다. 고객이 이 디지털 태블릿을 통해 메뉴를 보고, 주문하고, 결제할 수도 있는지 확인하세요. 전체 주문 시스템이 더 빨라지고, 주문이 뒤섞일 가능성도 줄어듭니다.
언론을 멈춰라
이미 언급했듯이 기술은 많은 인력을 낭비하지 않고 과감한 조치를 취하는 데 도움이 됩니다. 그러므로 기술의 축복을 활용하고 인쇄기에 완전히 작별을 고하십시오. 레스토랑의 디지털 메뉴와 디지털 사이니지를 사용해 보세요. 이는 기술에 정통한 손님을 귀하의 숙소로 끌어들이는 데 도움이 될 것입니다. 또한 불필요한 어수선함을 없애고 손님의 관심을 더 끄는 데도 도움이 됩니다.