북미에서 관찰된 야외 레스토랑 다이닝의 10대 트렌드는 다음과 같습니다. 레스토랑에 야외 공간을 추가하거나 리모델링하려는 경우, 성공의 핵심은 브랜드와 특정 기후에 맞는 분위기를 찾는 것입니다. 많은 경우 계절과 기후는 고객이 야외에서 식사할 수 있는 빈도를 제한합니다. 어떤 유형의 다이닝 공간을 마련하든 상업용 파티오 히터를 설치하는 것은 추운 계절과 저녁 시간까지 파티오 다이닝 공간을 활용할 수 있는 가치 있는 투자입니다.
1. 비어 가든
개스트로펍 열풍과 함께, 재미있고 멋진 비어 가든이 부상하고 있습니다. 이러한 식사/음료 가든은 일반적으로 저렴하고 편안한 분위기로, 피크닉 테이블, 파티오 우산, 그리고 매달린 식물과 화단과 같은 정원 소품을 갖추고 있습니다. 맥주잔과 외국 간판과 같은 재미있는 국제적인 소품을 더하면, 특히 해피아워와 주말에 수익성이 좋은 단골 손님을 확실히 유치할 수 있을 것입니다.
2. 라운지:
고급스러운 야외 라운지는 고급 레스토랑에 완벽한 조화를 이룹니다. 편안하고 고급스러운 가구와 앙 포인트(앙 쁘앙트)의 미학으로 도시적인 세련미를 더하세요. 디자인 초보자라면 전문 디자이너를 고용하는 것이 좋습니다. 아마추어 디자인만큼 라운지의 신비로움을 빠르게 망치는 것은 없기 때문입니다. 이러한 유형의 라운지는 최고급 요리, 스몰 플레이트 또는 타파스와 완벽하게 어울립니다.
3. 사이드워크 카페(The Sidewalk Cafe)
사이드워크 카페는 프랑스, 이탈리아, 스위스에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식을 재현했습니다. 두 가지 간단한 방법으로 꾸밀 수 있습니다. 첫 번째는 작은 카페 테이블에 그늘을 만들어 줄 파라솔을 넉넉히 놓는 것입니다. 두 번째는 작은 카페 테이블에 넓은 차양을 설치하는 것입니다. 레스토랑 이름이 새겨진 빨간색과 빨간색 줄무늬 차양은 특히 매력적이고 고풍스럽습니다.
4. 힙스터의 천국
20대 고객을 타겟으로 한다면, 좀 더 도시적인 분위기와 앤티크한 분위기를 동시에 고려해보세요. 다채로운 가구, 그래피티 벽화, 그리고 무선 인터넷은 힙스터 고객들을 사로잡을 것입니다. 테이블은 음식과 노트북을 모두 놓을 수 있는 공간이 있는지 확인하세요.
5. 숭고한 전망.
새로운 트렌드는 아니지만, 확실히 강력한 트렌드입니다. 레스토랑이 사막, 산, 해안 등 아름다운 풍경에 위치해 있다면 탁 트인 전망을 감상할 수 있는 파티오를 만드는 것을 고려해 보세요. 경우에 따라 높은 곳에 식사 공간이 필요할 수도 있습니다. 하지만 이러한 투자는 거의 확실히 그만한 가치가 있을 것입니다. 아름다운 전망에 대한 수요가 높고 입소문이 거의 확실하기 때문입니다.
6. 아늑한 안뜰
현재 안뜰 경험에는 영국식과 프랑스식, 두 가지 주요 유형이 있습니다. 영국식 접근 방식은 좀 더 격식을 차리고 깔끔하게 정돈되어 있으며, 더욱 꼼꼼한 정원 관리와 격식을 갖춘 식기가 필요합니다. 프랑스식 접근 방식은 좀 더 캐주얼합니다. 멋을 낸 나무 피크닉 테이블과 진정으로 소박한, 심지어 어울리지 않는 식기를 생각해 보세요. 마치 프랑스 남부의 와이너리에서 여유로운 점심 식사를 하는 듯한 느낌을 줄 것입니다. 영국식이든 프랑스식이든, 안뜰 경험은 아름다운 정원과 세련되고 유럽풍의 감성이 어우러져 매력적이고 아늑한 다이닝 경험을 선사합니다.