인도처럼 엄청나게 다양한 나라에서 푸리가 지역적으로 널리 퍼져 있는 데에는 그럴 만한 이유가 있습니다. 대부분의 사람들은 푸리를 파니 푸리(paani puris) 또는 골 가파스(gol gappas)라고 부르지만, 일부 주에서는 푸치카(puchhkas)라고 부릅니다. 이 짭짤한 맛의 푸리는 감자나 병아리콩으로 속을 채운 푸리를 달콤하고 매콤한 물에 담가서 만듭니다. 너무 지저분해지지 않도록 푸리를 한 입에 다 먹어야 한다고 합니다! 하지만 솔직히 말해서, 지저분할수록 더 맛있습니다. 인도 곳곳에 노점이 있고, 접시를 하나 사면 주머니 사정도 훨씬 편하지만, 음식을 먹은 직후에는 꼭 ‘수카 푸리(sukha puri)’를 주문하세요. 이는 매우 관례적인 일이며, 상인이나 서빙 담당자가 응대하는 것은 필수입니다.
바다 파브처럼 이 길거리 간식은 굳이 소개할 필요도 없습니다. 최근 10년 사이에 인기가 급상승하면서 젊은 세대에게 큰 사랑을 받고 있는 모모는 맛있을 뿐만 아니라 가격도 부담스럽지 않습니다. 닭고기, 양고기, 해산물, 채소 등 다양한 속을 채워 반죽에 싸서 완벽하게 쪄냅니다. 곁들여진 양념은 매콤하고 새콤해서 모모의 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 델리나 뭄바이 같은 대도시 외에도 산악 휴양지로 여행을 갈 때 이 길거리 간식을 쉽게 찾을 수 있습니다. 모모는 큰 인기를 끌면서 가까운 냉동 모모 공급업체를 찾아 집에서 바로 먹을 수 있도록 배달도 해줍니다. 하지만 이 모든 것은 변형된 형태라는 점을 명심하세요. 가장 정통적인 모모를 맛보고 싶다면 온라인에서 치킨 모모를 검색해 본 적이 있다면 인도 북동부 지역에서 찾을 수 있을 것입니다.
건강한 음식은 신선한 음식뿐이고, 그 외의 음식은 건강에 좋지 않고 영양가도 떨어진다고 생각하는 사람들이 있습니다. 하지만 이는 완전히 사실이 아닙니다. 신선한 음식이 정말 최고라는 것은 사실이지만, 취향에 따라 다양한 종류를 선택할 수 있습니다. 찜통에서 갓 쪄낸 따끈따끈한 베이컨 모모를 맛볼 수도 있지만, 그렇다고 해서 그 모모가 맛있지 않다는 것은 아닙니다.
냉동식품은 나트륨 함량이 매우 높다고 알려져 있습니다. 물론 이것도 사실이지만, 몇 년 전 이야기입니다. 오랫동안 냉동식품에 대한 부정적인 인식은 이전에 저장했던 소금이 많이 들어 있었기 때문입니다. 하지만 오늘날 많은 냉동식품 제조업체들은 냉동식품을 최대한 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 기술을 개발했습니다. 칼로리 섭취량을 낮추고 나트륨 함량도 낮춘 새로운 기술을 연구하고 도입하고 있습니다. 베이컨 모모든 채소가 들어간 심플한 모모든, 냉동실에서 꺼내 먹어도 맛있습니다.
많은 사람들이 오해하는 또 다른 부분은 냉동 식품은 냉장 보관할 수 없다는 것입니다. 냉동실에서 꺼내 해동한 식품은 냉장 보관할 수 있기 때문에 어느 정도 사실일 수 있습니다. 해동한 식품을 다시 냉동했는데 이미 실온에 있다면 재냉동하지 않는 것이 좋습니다. 나중에 냉장 보관하고 싶다면 다시 냉동할 수 있습니다.
많은 사람들이 걱정하는 또 다른 중요한 문제는 냉동 식품의 유통기한입니다. 베이컨은 온라인에서 구매할 수 있는데, 보통 섭씨 영하 또는 그 이하에서 냉동 보관하기 때문에 오랫동안 보관할 수 있으며, 제대로 냉동하면 유통기한이 없습니다. 일부 통조림이나 캔 식품에는 유통기한이 표시되어 있으며, 냉동 식품을 사용하더라도 유통기한을 꼭 기억해야 합니다.
마지막으로, 냉동식품이 꽤 비싸다는 것은 흔한 속설 중 하나입니다. 하지만 이는 사실이 아닙니다. 사실, 냉동식품은 신선식품과 비슷한 가격일 수도 있습니다. 실제로, 여러분이 정확히 정한 예산에 맞춰 냉동식품을 구매한다면, 그 속설이 맞을 수도 있습니다. 게다가 앞서 언급했듯이 모든 냉동식품에 방부제가 과다하게 함유된 것은 아니므로, 냉동식품을 섭취한다고 해서 건강에 그렇게 해롭지는 않습니다.
오늘날 이용 가능한 다양한 웹사이트에서 냉동식품을 온라인으로 구매할 수도 있고, 근처 슈퍼마켓에서 구매할 수도 있습니다.