나는 가장 권위있는 모든 탄두리 요리를 사용 하여이 능력을 어떻게 전시 할 것입니다 – Chicken Tandoori. 스토브를 사용하면 고기가 너무 길거나 육계에서 닭을 사전에 끼우는 데 고기가 너무 길어야하므로 서빙하기 전에 본질적으로 다시 따뜻하게해야하며 정기적으로 마리전을 사용하고 닭 품질이 부적절합니다. 그들이 어떻게 알지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 최고의 탄두리 치킨을 만들지 않고 이점을 얻기 위해 사업을하고 있습니다. 그것이 우리의 주요 관심사입니다.
- 타이트 케 닭을 데리고 피부를 피하십시오. 나는 피부를 혐오하는 것이 유감이라는 것을 알고 있지만 매리 네이드가 고기를 실제로 감소시키는 것이 중요합니다. 게다가, 피부는 지방이 어쨌든 장소입니다.
- 매리 네이드와 브로일러의 빛이 계산되는 곳에 침투 할 수 있도록 해목과 가슴을 크게 득점하십시오.
- 더 차가운 자루에 넣고 각 닭마다 레몬 하나를 두드리고 소금을 넣고 한 시간 동안 떠납니다.
- 고기가 레몬의 파괴적인 것에 의해 마사지되는 동안, 1-2 마늘 장갑, 새로운 생강 및 1-2 번의 난화 된 뜨거운 녹색 또는 붉은 고추를 닭고기 당 1-2 마늘 장갑, 새 생강 또는 붉은 고추를 분쇄하여 매리 네이드를 설치합니다.
- 후추, 고수풀 씨앗, 커민 씨앗, 카 다몬 케이스, 정향, 베이 리프, 시나몬 및 파운드를 맛 보아기 또는 박격포로 할 수있는 가장 좋은 가루로 가져갑니다.
- 그릇에 모든 것을 혼합하고 액체가없는 요거트를 통합하십시오.
당신은이 선을 따라 매리 네이드를 사용할 수 있지만 사람들은 음영과 맛을 관련시킵니다. 그리고 내 손님은 모두 접시가 빨간색 일 때 “맛”에 동의합니다. 그들을 즐겁게하고 본질적으로 적색 생계 음영을 통합합니다.
그때까지 완전히 혼합되었습니다. 당신은 매우 매끄럽고 체질된 매리 네이드를 위해 갈 수 있으며, 바삭 바삭한 비트 (생강, 마늘, 맛)를 가진 사람을 위해 관심을 통합 할 수 있습니다. 당신의 전화. 탄두리 레스토랑에서는이 영양분을 가장 잘 선택할 수 있습니다.
닭고기 위에 매리 네이드를 자루에 붓고 레몬 주스를 남겨 둡니다. 같은 방식으로 다른 자루를 사용하고 신선한 레몬 주스를 통합 할 수 있습니다. 4-6 시간 동안 버려집니다. 인도 요리 책에서는 고기가 “신선”이고 훨씬 더 강한 방식에 비추어 더 이상 확장 된 환경에 대해 매리 네이팅합니다. 당신이 마리 네리티를 지나치면, 당신은 뼈가 나오지 않는 스매쉬로 끝납니다. 매리 네이드에서 30 분 동안 독방이 죽을 줄이는 방식에 비추어 닭 가슴 으로이 방정식을하지 마십시오. 닭 전체를 사용해야합니다.
스토브를 깨우고 뜨거워 질 때까지 견디십시오. 나는 약 400 ° F에서 요리합니다 (불쌍한 내 스토브는 화씨 규모로 갔다). 닭을 꺼내서 각각은 플레어 위로 약 15cm가 될 것이라는 목표로 각자 (긴 막대기)를 붙입니다. 각 닭 아래에 흠뻑 젖은 감자를 쓰러 뜨리지 않을 것이라는 목적으로 꽂으십시오.
고정식 브로일러에서 약 12 분 동안 또는 날개와 허벅지 팁이 둔한 기회를 얻을 때까지 요리 할 수 있습니다. 질병에 대해 걱정하지 않기 위해 노력을 기울이고, 모든 검사는 15 분 동안조차도 위험이 없다는 데 동의합니다. 고기가 5 분 동안 스트리밍되도록 막대기를 잡아 당겨 지팡이를 걸십시오. 설명 된 스프레드와 함께 계절. 가장 두꺼운 부분에서 틈새를 자르면서 고기가 요리되는 날카로운 가장자리로 확인하십시오. 고기가 요리되지 않은 경우 3 분 동안 난로에서 반품했습니다.
날개 달린 동물을 꺼내어 접시 위에 눕히십시오. 의도적으로 닭에서 슈퍼 뜨거운 추구를하고 봉사하십시오.
고기에는 진정한 구운 맛이 좋고 활기찬 맛이 있습니다. 드라이 레드 마시멜로보다 훨씬 낫습니다. 대부분의 인도 레스토랑에서 비슷한 이름으로 제공됩니다.
탄두리 요리에 관한 최고의 책은 탄두 (Tandoor)입니다. 그레이트 인디언 바베큐 (Great Indian Barbecue)는 스토브의 기술, 역사 및 방정식에 대한 호기심에 초점을 맞춘 평생의 작품입니다. 따뜻한 추천, 내 최고의 결정 중 하나는 요리 책을 가지고 있습니다.