건조 과일: 좋은가요, 나쁜가요?
건조 과일에 관한 정보는 엄청나게 상충됩니다.
어떤 사람들은 영양이 풍부하고 건강한 간식이라고 말하는 반면, 다른 사람들은 사탕보다 나을 것이 없다고 주장합니다 김해 레스토랑.
건조 과일이란 무엇입니까?
건조 과일은 건조 전략을 통해 대부분의 수분 함량이 제거된 과일입니다.
이 방법을 통해 과일은 작고 에너지 밀도가 높은 건조 과일을 남김으로써 수축됩니다. 건포도가 가장 흔한 종류이고, 대추야자, 자두, 무화과, 살구가 그 뒤를 따릅니다. 다른 종류의 건조 과일도 제공되며 일반적으로 설탕에 절인 형태(설탕 코팅)로 제공됩니다. 여기에는 망고, 파인애플, 크랜베리, 바나나, 사과가 포함됩니다.
건조 과일은 신선한 과일보다 훨씬 오랫동안 보존되며 특히 냉장 보관이 제공되지 않는 장거리 여행 시 편리한 간식이 될 수 있습니다.
건조 과일과 특정 건강상의 이점이 있습니까?
건조 과일 영양가가 매우 높습니다. 건조 과일 한 조각에는 신선한 과일과 동일한 양의 영양소가 포함되어 있지만 매우 작은 패키지에 응축되어 있습니다.
무게 기준으로 건조 과일은 신선한 과일에 비해 섬유질, 비타민, 미네랄을 최대 3.5배까지 함유하고 있습니다. 따라서 1회 제공량은 폴라신과 같은 많은 비타민과 미네랄의 일일 권장 섭취량 중 과도한 비율을 제공합니다.
그러나 몇 가지 예외가 있습니다. 예를 들어, 과일이 건조되면 비타민 C 함량이 상당히 감소합니다. 말린 과일에는 일반적으로 섬유질이 많이 함유되어 있으며 항산화제, 특히 폴리페놀이 풍부하게 들어 있습니다.
폴리페놀 항산화제는 혈류 개선, 적절한 소화 건강, 산화 손상 최소화, 많은 질병 위험 감소와 같은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
건조 과일이 건강에 미치는 영향?
여러 연구에 따르면 건조 과일을 먹는 사람들은 건조 과일을 섭취하지 않는 사람들에 비해 체중이 덜 나가고 추가 영양소를 섭취하는 경향이 있는 것으로 나타났습니다.
그러나 이러한 연구는 본질적으로 경험적이므로 건조 과일이 향상을 유발했다는 것을 증명할 수 없습니다. 건조 과일은 또한 강력한 항산화제뿐만 아니라 많은 식물성 화합물을 적절하게 공급합니다.
건조 과일이 거의 없고 그 이점이 있나요?
건포도 – 건포도는 에너지, 섬유질, 단백질, 탄수화물의 정직한 공급원입니다. 설탕과 칼로리가 높지만 혈당 지수는 낮습니다. 건포도에는 콜레스테롤이 전혀 없으며 칼륨, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘, 인, 나트륨이 풍부합니다. 여기에는 비타민 B1, 니아신, 리보플라빈, 영양 B-6, 철, 아연과 같은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 건포도에는 풍부한 섬유질이 함유되어 있어 체내에 존재하는 천연 체액을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 실제로 건포도는 소화를 돕고 철분 수치를 높이며 뼈를 튼튼하게 유지할 수 있습니다.
서양 자두 – 씨가 있는 자두는 수용성 섬유질일 수 있는 셀룰로오스를 다량 함유하고 있기 때문에 칼로리가 높습니다. 비타민 K와 칼륨이 풍부하게 들어있어 뼈 건강을 지원합니다. 씨가 있는 자두는 합성 수지 화합물과 같은 항산화 화학 물질을 적절하게 공급합니다. 페놀성 화합물은 산화로부터 베타 지질단백질(LDL 또는 “나쁜” 콜레스테롤)을 보호함으로써 심장 질환 및 암 발병률을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
날짜 – 대추는 훌륭한 영양 프로필을 가지고 있습니다. 건조되었기 때문에 칼로리 함량은 대부분의 현대 과일보다 높습니다. 대추야자의 칼로리 함량은 건포도나 무화과 같은 대체 말린 과일과 비슷합니다. 대추야자의 칼로리 대부분은 탄수화물에서 나옵니다. 나머지는 정말 약간의 단백질에서 나온 것입니다. 칼로리에도 불구하고 대추야자에는 다량의 섬유질 외에 몇 가지 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 데이트는 임신 당시 여성에게 좋습니다.
캐슈넛 – 캐슈넛은 매우 영양이 풍부한 크래커 중 하나입니다. 이 섬세하고 달콤한 견과류는 에너지, 섬유질, 항산화제, 미네랄, 비타민 및 식물화학물질로 가득 차 있습니다. 캐슈넛은 망간, 칼륨, 철, 구리, 아연, 셀레늄, 인과 같은 미네랄로 만들어집니다. 또한 판토텐산, 티아민, 피리독신, 비타민 B2 및 비타민 Bc와 같은 B 복합 비타민이 포함되어 있습니다.
아몬드 – 아몬드에는 심장 질환 위험 감소와 관련된 특히 높은 농도의 단일 불포화 지방 또는 건강한 지방이 함유되어 있습니다. 항산화제인 비타민 E와 미네랄 마그네슘(몸 전체의 혈액, 산소 및 영양분의 흐름을 개선함) 및 칼륨(신경 전달 및 근육 수축과 관련된 필수 솔루션)으로 만들어집니다.
호두 – 호두는 단백질 함량이 높으며 오메가-3 지방산의 완전 채식 공급원입니다. 섬유질과 인 함량이 높습니다. 호두는 비타민B6도 함유하고 있어 ‘건조과일의 뇌’라고 불립니다. 그러나 필수 카르복실산 다중불포화지방산의 귀중한 채식 공급원이기도 합니다. 여기에는 철, 셀레늄, 칼슘, 아연, 비타민 E 및 몇 가지 비타민 B가 추가로 포함되어 있습니다.
피스타치오 – 피스타치오는 B6가 풍부한 최고의 영양 식품 중 하나입니다. 이는 세포 손상을 예방하고 암과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 피스타치오는 대부분의 견과류와 씨앗보다 추가적인 항산화제를 함유하고 있습니다. 그들은 심지어 알파벳의 다른 문자보다 단백질의 구성 요소인 필수 아미노산의 크기 관계가 더 좋습니다.
건조 과일: 천연 설탕과 칼로리가 높나요?
과일에는 중요한 양의 천연 설탕이 포함되어 있는 경향이 있습니다. 건조된 과일에서 수분이 제거되었기 때문에 모든 설탕과 칼로리가 훨씬 더 작은 패키지에 농축됩니다. 이러한 이유로 건조 과일에는 포도당 및 과당과 함께 칼로리와 설탕 함량이 엄청나게 높습니다.
이 설탕 함량의 약 22~51%가 과당입니다. 과당을 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 여기에는 체중 증가, 제2형 당뇨병 및 심장병의 누적 위험이 포함됩니다.
건포도 1온스의 작은 부분에는 84칼로리가 포함되어 있으며 거의 전적으로 설탕으로 이루어져 있습니다. 결과적으로 건조 과일은 달콤하고 에너지 밀도가 높기 때문에 때때로 많은 양을 먹기 쉽고 과도한 설탕과 칼로리 섭취로 끝날 수 있습니다.
설탕이 첨가된 건조 과일 피하기: 설탕에 절인 과일?
일부 건조 과일을 더욱 달콤하고 매력적으로 만들기 위해 건조되기 전에 부가가치가 높은 설탕이나 감미료로 코팅됩니다. 설탕을 추가한 건조 과일은 “설탕에 절인” 과일로 표시됩니다.
첨가된 설탕은 건강에 해로운 영향을 미치고 비만, 심장 질환, 심지어 암의 가능성을 높이는 것으로 반복적으로 나타났습니다. 설탕이 추가로 포함된 건조 과일을 피하려면 포장에 적힌 성분과 영양 데이터를 살펴보는 것이 중요합니다.
건조 과일의 오염?
건조 과일에는 아황산염이 함유되어 있을 수도 있으므로 곰팡이와 독소로 오염되어야 합니다. 일부 생산자는 건조 과일에 아황산염이라는 방부제를 첨가합니다. 이렇게 하면 과일을 보존하고 변색을 방지할 수 있어 건조된 과일이 더욱 매력적으로 보입니다. 이는 주로 살구, 건포도와 같은 밝은 색상의 과일에 적용됩니다.
어떤 사람들은 아황산염에 민감할 수도 있으며, 아황산염을 섭취하면 위경련, 피부 발진, 천식 발작을 겪을 수도 있습니다. 아황산염을 피하려면 밝은 색상 대신 갈색이나 회색의 건조 과일을 선택하세요.
부적절하게 보관 및 취급된 건조 과일은 곰팡이, 아플라톡신 및 기타 유해 화합물로 오염될 수도 있습니다.
하루가 끝나면?
여러 대체 식품과 마찬가지로 건조 과일에도 합리적인 측면과 건강에 해로운 측면이 있습니다. 건조 과일은 섬유질과 영양분 섭취를 늘리고 몸에 엄청난 양의 항산화제를 제공합니다.
그러나 설탕과 칼로리가 추가로 높기 때문에 과도하게 섭취하면 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 이유로 건조 과일은 소량만 섭취해야 하며, 이상적으로는 대체 영양 식품과 함께 섭취해야 합니다.
식용 과일에서 너무 많은 칼로리를 섭취하는 것은 매우 간단하기 때문에 소수가 섭취해서는 안됩니다. 또한 고탄수화물 식품이므로 저탄수화물 식단에 적합하지 않습니다.
결국, 건조 과일은 아주 훌륭하지는 않지만 실제로는 칩이나 다른 가공 정크 푸드보다 훨씬 더 건강하고 영양가 있는 간식입니다.